Lundi 25 janvier 2010
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Depuis plusieurs années, voire des décennies, une réelle volonté de développer une agriculture plus responsable basée sur le respect de l'environnement, sans traitement chimique ni irrigation
excessive.
Il est bon de savoir que la consommation issus de l'agriculture biologique augmente d'année en année en France. 47 % des consommateurs français en consommaient au moins une fois par mois en 2005.
Selon le dernier sondage de l'Agence Bio, cette consommation augmente progressivement : 24 % des français consomment bio au moins une fois par semaine, 23 % une fois par mois et 21 % moins d'une
fois par mois.
Les français se sentent proches des valeurs défendues par l'agriculture biologique et c'est tant mieux ! 8 français sur 10 en ont une image positive.
Les produits phares ? Les légumes, les oeufs, le pain et la volaille.
Ce label est réglementé en France depuis 1985. Un organisme de contrôle privé indépendant accrédité et agréé par l'Etat évaluent les produits dont les producteurs réclament le label.
Cette progression de la consommation de produits bio est une véritable prise de conscience : les consommateurs veulent de la qualité dans leur assiette, ils ont bien raison !
Par ExploraNature
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Samedi 7 novembre 2009
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00:59
Ces graisses modifiées font grimper le taux de cholestérol et augmentent les risques d'infarctus. En 2005, l'Afssa (Agence Française de Sécurité Sanitaire des
Aliments) tirait enfin le signal d'alarme : 5 % de la population française avait un apport trop élevé en AG transformés et que cette consommation augmentait "significativement" (traduction :
suffisamment pour donner l'alerte) les risques d'infarctus ou d'AVC. Ces AG trans prennent en effet la place du bon cholestérol.
Ce sont des matières grasses liquides, comme l'huile de tournesol ou de colza rendues solides par un ajout d'hydrogène.
Le souci ? Les industriels agro-alimentaires les adorent ! Ils permettent une plus longue conservation de leurs produits.
Alors, quelques mesures ont été prises depuis 2005 mais, en attendant que les autorités de santé prennent des mesures vraiment concrètes, apprenons à les
débusquer.
Comment réduire votre consommation ?
La première source d'AG trans est.... la vache qui en fabrique naturellement et les transmet donc au lait et à la viande. Si les études ont démontré que ces acides gras bovins sont moins dangereux
que les autres, mieux vaut tout de même privilégier les laitages demi-écrémés ou écrémés et limiter sa consommation de viande de boeuf.
Les autres sources sont les graisses visibles : huiles d'arachide, de colza, de tournesol et certaines margarines. Mais aussi (excusez-moi les gourmands et gourmandes), les graisses cachées des
confiseries, viennoiseries, céréales aromatisées, pizzas et autres glaces (oups).
Lisez les étiquettes !
Si vous voyez dans la liste d'ingrédients "matières grasses hydrogénées" ou "partiellement hydrogénées", vous êtes en plein dedans et il vaut mieux, pour la bonne santé de votre petit coeur,
reposer la boîte.
En attendant que la mention ne devienne obligatoire (et c'est tant mieux), essayez de consommer des produits frais ou certifiés biologiques (l'hydrogénation des huiles est interdite dans leur
composition).
Par ExploraNature
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Mercredi 28 octobre 2009
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10:02
22 chefs relèvent le défi de la perte du goût !
Le choc provoqué par l'annonce de la maladie ou le fait de suivre des traitements lourds, conduisent souvent les personnes atteintes d'un cancer à perdre le sens du goût voire l'envie de
manger.
Je salue l'initiative d'une diététicienne de l'Institut Gustave Roussy qui a mobilisé 22 chefs pour réaliser des recettes adaptées à ces malades afin de les aider à retrouver le goût.
Plats bien présentés, hauts en couleurs, riches en calories et en protéines (pour les patients qui ont perdu du poids), le tout servis en petites quantités.
Les recettes et conseils de ces grands chefs sont expliqués dans un petit livre "Retrouvez le plaisir du goût" que vous pouvez vous procurer gratuitement (bonne initiative, là aussi) en téléphonant
au 01.45.58.76.00 ou sur le site www.biolliancepharma.com
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Mardi 27 octobre 2009
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09:22
Enfin, une douce nouvelle dans ce monde de
brutes !
Le chocolat noir est riche en substances antioxydantes (consommé avec modération, bien sûr...) qui réduisent l'inflammation qui endommage les vaisseaux sanguins et peut provoquer à la longue des
maladies cardio-vasculaires.
C'est une étude italienne récente, réalisé sur environ 5 000 personnes qui le confirme...
Mauvaise nouvelle pour les gourmandes et gourmets, la quantité protectrice maximale à déguster se situe aux environ de 20 g tous les trois jours (ah..... c'est tout ?) ou, pour plus de simplicité
pas plus de 2 tablettes par mois...
Bon, si je compte les carrés de mes deux tablettes de mon chocolat préféré (Noir et Gingembre, miam...), cela donne 30 carrés soit un carré par jour (seulement, comment fais-je les mois en
31...), ça va, je ne dépasse pas la dose (enfin... pas tout le temps). Et vous, vous en êtes où ?
Par ExploraNature
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